LIGHT UP COFFEE — ICED DRIP COFFEE [KALITA WAVE]

Name: LIGHT UP COFFEE — ICED DRIP COFFEE [KALITA WAVE]
Ingredients: 20 g coffee; 150 g water

LIGHT UP COFFEE · Pour-over · Kalita Wave

20 g → 150 g · 1 : 7.5 · 91 °C

LIGHT UP COFFEE のカリタウェーブによるアイスドリップレシピ。粉20gに91℃のお湯150gを4投で注ぎ、氷を入れたサーバーに落とす。

湯通し：ペーパーフィルターの全体を湿らせるようにお湯を注ぎ、捨てる。（真ん中を中心にお湯をかけ、最後にフィルターの端にお湯をかけると、フィルターの折り目が崩れにくいです。）
氷と粉をセット：サーバーに氷を入れる。熱で氷が溶けたら、溶けた水を捨てる。フィルターに粉にしたコーヒーを入れ、ドリッパーを揺らして平らにならす。※湯通しによってサーバーが熱くなるので、別の容器で湯通しするのもおすすめです。
0:00蒸らし：コーヒー粉全体を濡らすように、45gのお湯を穏やかに注ぎ、30秒待つ。※スプーンなどで粉を混ぜる必要はありません45 g
0:30計90gまで注ぐ。お湯は粉に乗せるように、円を描くように注ぐ。1回の注ぎは10秒ほどの時間で注ぐ勢いがおすすめです。90 g
1:00計120gまで注ぐ。120 g
1:301分半のタイミングで合計150gのお湯を注ぎ終わったらドリッパーを軽く揺すり、粉を平らにして待つ。2分くらいで落ち切りが目安です。150 g

お湯は「91℃目安」、150gに加えて湯通し用のお湯を別に用意する。サーバーに入れる氷の量は記載されていないため、氷は記録していない。挽き目はいつものホットのドリップよりも細かめで、5機種のグラインダーごとの目盛りで示されている。